Sådan bages brød – appetitvækkende opskrifter til fremstilling af bagte mesterværker derhjemme

Hvem siger Frankrig, siger baguette! Ja, det romantiske billede, som hele verden har af Frankrig, er baseret på Eiffeltårnet, kærlighedslåsene på Pont des Arts, men også på de mange charmerende bagerier på hjørnerne af de små parisiske gader. Brød er en integreret del af den nationale arv, sammen med vin og ost som et symbol på fransk gastronomi. Ikke desto mindre, hvis vi gør os umage med at se nærmere på brødtraditionen rundt om i verden, vil vi opdage, at ethvert land kan prale af sin egen opskrift på traditionelt brød. Nordisk brød, focaccia, tortilla, naan … find nogle originale opskrifter til at besvare spørgsmålet hvordan man bager brød hjemme.

Archzine Studio Almindelig Pan-Fried Naan Opskrift

Ingredienser nødvendige:

  • 250 g mel, sigtet
  • 1 spsk flormelis
  • 1 tsk gær
  • 120 g græsk yoghurt
  • bagepulver
  • 2 spsk olie
  • hvidløg
  • persille
  • sorte sesamfrø
  • vandsmeltet smør

Ingredienserne er nødvendige for at lave dit eget naanbrød

ingredienser nødvendige for at lave naan original brødopskrift med gær og hvidt mel

Forberedelse:

  1. I en temmelig stor skål blandes melet med flormelis og bagepulver. Rør godt rundt og form en brønd i midten af ​​den meldryssede blanding.
  2. Hæld den græske yoghurt og en teskefuld bagepulver i midten, rør rundt og tilsæt de to spiseskefulde olie.
  3. Rør rundt, gradvist med en lille mængde mel. Start derefter med at ælte dejen med dine hænder, tilsæt varmt vand og fortsæt med at ælte, indtil der dannes en ret glat dejkugle..
  4. Transport dejen til en arbejdsflade, hvor den skal formes yderligere, og kom den derefter i en salatskål. Dæk med husholdningsfilm og lad stå i 2-3 timer.
  5. Transport derefter til en meldrysset arbejdsflade, hvor der æltes lidt mere. Del dejen i 6 skiver, rul derefter ud med en kagerulle. Drys med hvidløg, hakket persille og sorte sesamfrø og rul valsen over dem for at bringe toppings i dejen.
  6. Kog i en gryde, indtil den er gylden, vend derefter og kog den på den anden side.
  7. Nyd den med din yndlingssauce eller en anden dip eller hovedret.

Bland mel, flormelis og gær

bland det hvide mel, flormelis og bagepulver i en skål, der er stor nok til at lave en let naanopskrift

Tilsæt yoghurt og bagepulver

hvordan man laver en indisk pandekage med hvidt mel og græsk yoghurt med bagepulver

Røre rundt

bland yoghurt og mel, trin for at lave en hjemmelavet naanopskrift baseret på hvidt mel, bagepulver og bagepulver

Ælte

begynde at ælte brød med dine hænder, opskrift idé almindelig naan za baseret på hvidt mel med almindelig græsk yoghurt

Og endda…

naan brøddej opskrift at lave derhjemme, eksempel hvordan man ælter en brøddejstip

Bær på et bræt og fortsæt

ælt en dej med dine hænder for at lave naan opskrift, traditionel indisk brød ide til at lave dig selv

Dæk til og lad brøddejen hæve

Indisk brød let at lave i gryden, idé om brøddej til at lade hæve i en skål dækket med husholdningsfilm

Ælt igen

naan brød indisk opskrift traditionelt køkken, ælt naan dej selv på en bordplade

Del i skiver

skær dejkuglen med en kniv, idé om hvordan man laver en indisk pandekage, traditionelt stegte fladbrød

Spredning

almindelig naan opskrift, hvordan man spreder brøddej med kagerulle, let indisk opskriftside

enkel indisk madlavningsopskrift, hjemmelavet naanbrød til at lave med gær, yoghurt og hvidt mel

Drys med hvidløg, hakket persille og sorte sesamfrø

pålæg af persille og hakket hvidløg og sorte sesamfrø, almindelig naan opskrift let at gøre

Almindelig stegte naan opskrift, hvad kunne være enklere end det ?

friturestegt almindelig naanopskrift med toppings af persille og hakket hvidløg og sorte sesamfrø

enkel stegte naan opskrift, idé om hvordan man let bager brød uden en ovn

Dette er det … navn, navn !

hvad man skal gøre for at spise, idé om simpelt hjemmelavet naanbrød til smag med hvid bønne og tomatsalat

naan nem opskrift med persille topping, hakket hvidløg og smør, idé til at lave fladt brød

let naan opskrift med persille og frø topping, idé til at lave fladbrød med hvidløg og smør topping

Sådan laver du traditionelt landbrød – en grundlæggende opskrift

Ingredienser nødvendige:

  • 3 kopper brødmel
  • 1 – 1/2 tsk kosher salt
  • 3/4 tsk aktiv tørgær
  • 1 – 1/2 kop varmt vand

Et ekstra blødt landbrød til at slikke fingrene på 

let landbrødsopskrift med hvidt mel, vand og gær, enkle ingredienser til hjemmebagt brød

Forberedelse:

  1. Bland mel, salt og bagepulver i en ret stor skål.
  2. Hæld vandet i og brug en gummispatel til at røre og inkorporere godt.
  3. Dæk salatskålen med husholdningsfilm og lad den hvile på bordpladen i 18-24 timer.
  4. Læg et ildfast fad med låg i den nederste del af ovnen og forvarm det til 180 ° C.
  5. Drys dog dejen med mel og kør en spatel rundt om den for at fjerne siderne af skålen. Hænderne støvet med mel, tag dejen til at forme den til en kugle.
  6. Tag handsker på for at fjerne gryden fra ovnen. Fjern låget, læg dejkuglen inde i gryden og sæt låget på igen. Bages i cirka tredive minutter.
  7. Fjern derefter låget og kog i yderligere 15 minutter, indtil der dannes en gylden skorpe..
  8. Tag den ud af ovnen, transporter forsigtigt til en bageplade og lad den afkøle helt inden den indtages.

Trin for trin forberedelse af dette storslåede landbrød

trin for trin hvordan man laver landhusbrød med vand, mel og gær landbrødsopskriftside til at lave i en gryderet, enkelt og hurtigt hjemmebagt brød med hvidt mel

© simplyscratch.com

Arabisk pitabrød til at lave uden maskine

Ingredienser nødvendige:

  • 3/4 kop varmt vand
  • 1 pakke aktiv tørgær
  • 1 tsk + 1 spsk sukker
  • 3 3/4 kopper mel + lidt mere til at melde arbejdsfladen
  • 1 1/2 tsk havsalt
  • 3 tsk ekstra jomfru olivenolie + lidt mere til at fedte skålen
  • 3/4 kop sødmælk

Sådan bages brød – hævet og super lækkert pitabrød

idé om hvordan man laver fladt brød i ovnen, opskrift på at lave hjemmelavet pitabrød selv

Forberedelse:

  1. I en medium skål kombineres vandet med gæren og teskefuld sukker. Lad det skumme, cirka 5 minutter.
  2. I en stor nok skål kombineres mel, salt og resten af ​​sukkeret. Tilsæt derefter den aktiverede gær, olie og yoghurt og bland godt igen.
  3. Transport dejen til en arbejdsflade og ælt, eventuelt med mere mel. Fortsæt, indtil du får en glat og let klistret dej 7-10 minutter.
  4. Transport dejen i en olieret skål, dæk med husholdningsfilm og lad hæve ved stuetemperatur i cirka to timer.
  5. Forvarm ovnen til 260 ° C og beklæd to bageplader med bagepapir.
  6. Vend dejen på arbejdsfladen og del den i 12 dejstykker. Dæk til og lad hæve i yderligere 20 minutter.
  7. Rul dejstykkerne ud, til de er cirka 5 mm tykke.
  8. Læg pitasene på bagepladerne beklædt med bagepapir og sæt dem i ovnen en efter en. Kog i cirka 8 minutter eller indtil de er gyldne og hævede.
  9. Tag det ud og lad det køle af på en rist, før du spiser.

Sådan gør du det trin for trin

pitabrødsopskrift hvordan man laver fladt brød i ovnen trin for trin, arabisk brød at lave selv

© loveandlemons.com

Glutenfri fuldkornsbrødsopskrift

Ingredienser nødvendige:

  • 1 kop fuldkornsrismel
  • 1 kop sorghumel
  • 1 kop glutenfri havregryn
  • 1/2 kop quinoa mel
  • 1 tsk havsalt
  • 2 1/2 kopper varmt vand
  • 1 pakke aktiv tørgær
  • 2 spsk + 1 tsk honning eller brun ris sirup
  • 2 spsk olivenolie
  • 1/3 kop malet chiafrø
  • 1/3 kop psylliumskal

Glutenfrit brød til din afbalancerede menu

opskrift på at lave fuldkornsbrød derhjemme med havregryn, brunt rismel og andet glutenfrit mel

Forberedelse:

  1. Bland alle de tørre ingredienser i skålen til en mixer.
  2. I en separat skål piskes vandet, surdejen og en teskefuld honning (brun ris sirup). Lad det stå i cirka 7 minutter, eller indtil blandingen bliver skummende, og du lugter duften af ​​varm surdej. Tilsæt resten af ​​olivenolien og resten af ​​honningen (brun ris sirup). Pisk langsomt chiafrøene og psylliumskallen i jorden, og sørg for ikke at efterlade klumper. Lad blandingen sidde i 3-5 minutter, indtil dens konsistens er tyk.
  3. Tilsæt væsken til blandingen af ​​tørre ingredienser og bland ved medium temperatur eller indtil det er godt indarbejdet og der er dannet en kugle blød dej.
  4. Fjern fra blenderen og transporter til en olieret skål. Dæk med et håndklæde og lad hæve et lunt sted i cirka en time, eller indtil dejen er fordoblet i volumen.
  5. Når dejen er hævet, æltes lidt i skålen. Form den ønskede form og læg den på et stykke bagepapir. Incise for at skabe et par mønstre på brødet, pensl med olivenolie over det og drys med en knivspids groft salt. Læg dem på en stenplade, og læg dem i den midterste del af ovnen. Lad brødet hæve i yderligere 30-45 minutter, tid til forvarmning af ovnen til 190º C. Brødets volumen skal fordobles..
  6. Til sidst bages brødet i cirka 70 minutter. Tag den ud af ovnen og lad den køle helt af i et par timer, inden den skæres i skiver.

Glutenfrit brød med gær til påfyldning af fiber

hjemmebagt brød uden maskine, opskriftside til sundt havregrynbrød og gluten- og skindfrit mel

© darngoodveggies.com

Hjemmelavet brioche hamburgerbolle

Ingredienser nødvendige:

  • 7 g aktiv tørgær (1 pakke) eller 14 g frisk gær
  • 3 spiseskefulde sukker
  • 240 ml lunkent vand
  • 75 g smør ved stuetemperatur
  • 450 g mel til alle formål
  • 1 tsk havsalt
  • sesamfrø til drys

Brioche hamburgerbolle til din næste aperitif aftensmad

hjemmelavet hamburgerbolleidee til at lave dig selv med mel, gær og sesamfrø til alle formål

Forberedelse:

  1. I en lille skål kombineres mælken med 50 ml vand, tørgæren og sukkeret. Lad det skumme i cirka ti minutter.
  2. I en skål kombineres universalmel og salt. Tilsæt derefter gærblandingen og inkorporer godt med en spatel.
  3. Ælt til en glat dej, cirka 5 minutter i hånden eller 2/3 minutter med en maskine.
  4. Tilsæt de blødgjorte smørterninger og bland dem i dejen. Fortsæt med at ælte i yderligere ti minutter.
  5. Dæk dejen til med et rent håndklæde eller en folie og lad hæve i en time eller til det er fordoblet i volumen.
  6. Mel dejen lidt og transporter til en arbejdsflade. Del dejen i 8 skiver af mere eller mindre lige størrelse.
  7. Form hver skive med dine hænder, indtil du får meget runde og glatte dejstykker.
  8. Læg dejkuglerne på en bageplade beklædt med bagepapir, og sørg for at der er plads mellem dem.
  9. Pensl med ægvask, dæk med husholdningsfilm og lad hæve ved stuetemperatur i 50 minutter. Forvarm dog ovnen til 200º C.
  10. Fjern husholdningsfilmen, pensl igen med ægvask og drys med sesamfrø. Skab damp inde i ovnen, ved at sprøjte vand indeni, inden du sætter den i ovnen, eller ved at placere en bradepande fyldt med en kop vand i bunden af ​​ovnen.
  11. Læg bagepladen i midten af ​​ovnen og bag brødet i cirka femten minutter ved 190º C. Fjern derefter vandbeholderen og fortsæt med at koge i ti minutter eller indtil de er gyldenbrune. Tag ud af ovnen og lad afkøle.

eksempel på hjemmelavet hamburgerbolle drysset med sesamfrø, enkel hjemmelavet brødkugle opskrift

© jernejkitchen.com

Lav dit eget surdejsbrød – trendy og super lækkert brød

Ingredienser nødvendige:

  • 350 g ubleget brødmel
  • 90 g fuldkornsmel
  • 350 g filtreret vand
  • 90 g moden surdej (hjemmelavet eller købt i butikker)
  • 9 g kosher saltkrystaller eller havsalt
  • hvidt rissalt til at drysse kurven med “Benneton” brød

Hjemmelavet og meget sundt surdejsbrød

bage surdejsbrød på sou, opskrift med mel til brød og fuldkornsmel med hjemmelavet surdej

Forberedelse:

Vigtig note : Inden du starter, skal du vide, at du kunne lave din surdej derhjemme eller købe den. Hvis du går efter den første løsning, skal du have mindst 5 dage til at forberede den. På nettet finder du en masse tips og opskrifter at forberede din egen hjemmelavede surdej.

  1. I en temmelig stor skål kombineres melene. Tilsæt filtreret vand ved en temperatur på 32 ° C og rør godt rundt. Dæk med husholdningsfilm og lad den således dannede dej hvile ved 26 ° C i 1 til 2 timer. I slutningen af ​​dette trin ville melene være godt hydreret og dejen meget lettere at arbejde med..
  2. Fordel den allerede aktiverede gær over dejen ved hjælp af fingrene. Fold siderne af dejen ud over midten, så melet bedre indarbejdes. Prik dejen med fingrene for at sikre, at gæren er jævnt fordelt i dejen. Dæk til og lad stå ved 26 ° C i cirka tyve minutter.
  3. Hæld saltet på dejen og håndter igen dejen og prik med fingrene for at inkorporere saltet. Dæk til og lad det sidde i yderligere 15 minutter.
  4. Start derefter med at trække dejen opad og fold den derefter over på den modsatte side. Gør dette på toppen og bunden af ​​dejen to gange i 6 æltningscyklusser. Vent 15 minutter mellem de første 3 cyklusser og derefter 30 minutter mellem de 3 resterende cyklusser, uden at glemme at dække dejen under de små hvil. Husk også at væde dine hænder med vand efter hver cyklus.
  5. Efter håndtering af dejen, lad den stå ved stuetemperatur (26 ° C) i 1,5 – 2 timer eller indtil mængden er fordoblet.
  6. Transport dejen (som ville være klistret) på en arbejdsflade. Brug en dejskærer til at forme en dejkugle. Gør det hurtigt og omhyggeligt! Lad derefter stå igen denne gang uden at dække i cirka tyve minutter.
  7. Drys “Benneton” kurven med rismel og toppen af ​​dejkuglen med brødmel. Derefter vendes kuglen, meldrysset overflade, ned på arbejdsfladen ved hjælp af konditoren. Vend dejen igen, men denne gang lægges den tilbage i kurven. Læg det godt i et håndklæde eller læg det i en plastikpose, lukk det. Lad stå en sidste gang i 10 minutter.
  8. Lad dejen hvile i 15-16 timer i køleskabet til et sidste gæringstrin ved en temperatur på 3º C.
  9. Forvarm ovnen til 260 º C mindst 1 time før du lægger dit brød i den.
  10. Når ovnen og bradepanden er forvarmet, fjernes dejen fra køleskabet og testes med tommelfingeren, om den er klar til at bages. Hvis dejen hopper langsomt, er det et tegn på, at den er klar til at bages.
  11. Dæk kurven med stort nok bagepapir og læg derefter et bræt ovenpå. Vend kurven for at transportere dejkuglen til bagepapiret. Skær det overskydende bagepapir af og efterlader to stykker papir på siderne. Skær brødet ovenpå for at skabe smukke mønstre med en klinge, transporter forsigtigt til det forvarmede fad og bag i 25 minutter ved 260 º C eller indtil toppen er let brunet.
  12. Tag brødet ud af ovnen og lad det køle helt af på en rist, inden det skæres i skiver.

Fotoguide til at bage surdejsbrød for trin

trin for trin hvordan man laver hjemmelavet surdejsbrød med hjemmelavet surdej, hvidt mel og fuldkornsmel hvordan man laver hjemmelavet surdejsbrød med hvidt mel, let surdejsopskrift

© abeautifulplate.com

Og her er en komplet video tutorial

hurtigt hjemmebagt brød, opskriftside til simpelt hjemmelavet pitabrød med hvidt mel og dryssede krydderurter

hvordan man laver glutenfrit brød med havregryn og forskellige frø, mælk og smør

Nordisk kornbrød til sunde spisende entusiaster

eksempel på nordisk brød med forskellige frø, hvordan man laver fuldkornsbrød med frø, æg og tahini, paleo opskrift, ketogen

hvordan man laver brød, simpel opskrift på fransk baguette, idé om brød med hvidt mel og traditionel gær til at lave et par dage

Hjemmelavet rød fife brød opskrift

fuldkornsbrød med rød fife hvede, bag surdejsbrød derhjemme

chokolade- og tranebærbrødsopskrift med fuldkornsmel og skiver brød med forskellige påfyldninger til morgenmad

fuldkornsbrød at lave selv, opskriftside til brød med fuldkornsmel til at lave derhjemme

Brøddej med nødder og figner

enkel brøddej lavet af fuldkornsmel med tilsat figner og nødder indeni

hvordan man laver sigte og spurge brød med rosmarin, idé om hvordan man laver simpelt fuldkornsbrød

opskrift på mælkebrød med italienske urter, rosmarin, timian, hvidløg og revet ost på

Ketogen brødopskrift med æggehvide, tærte og flødeost

eksempel på glutenfrit ægbaseret brød med fløde af tandsten og flødeost, hjemmelavet ketogent brød

kornbrødside, hvordan man laver brød med fuldkornsmel og forskellige frø

små kugler brød til at dele med ost og krydderurter, enkel brøddejopskrift

Countrybrød med ost, som du kunne nyde med smør til morgenmad

landbrød, idé om hvordan man laver hjemmebagt brød til smag med smør

semulje brød idé original opskrift med sesamfrø dekoration, hvordan man laver brød uden hvidt mel

lav dit eget brød derhjemme, idé om hjemmelavet brød med fuldkornsmel med rosmarin, originalt landbrød

Cocottebrød med nødder og rosiner

hvordan man laver brød i en gryde med hvidt mel, tranebær og nødder tilsat

lav enkelt hjemmebagt brød, eksempel på kanelbrioche -brøddej til smag med smør og honning

lav dit brød uden gær og med lille spelt og havregryn, glutenfri brødidé

landbrød med urter og ost, idé til at lave hjemmebagt brød til frokost

Italiensk rosmarin focaccia brød 

opskrift på at lave focaccia, simpelt italiensk brød med rosmarintoppe og smør

kornbrød lavet med fuldkornsmel, chianfrø og andre frø, glutenfri brødidé

Hjemmelavet brødopskrift med oliven, middelhavsstil

hvordan man laver brød, landbrød med oliven, idé om hvordan man laver traditionelt hjemmebagt brød, italiensk opskrift

eksempel til fremstilling af landhusbrød med havregryn og frø

original opskrift landbrød med ost, grønne løg med smør, idé om brød til smag med smør

Japansk mælkebrød, brødidé med hvidløgspulver, smør og cheddar, japansk brøddej

letkornet brød med forskellige frø og havregryn, brøddej med en blanding af hvidt mel og fuldkornsmel

Gærfrit kornbrød til sund kost

vegansk gærfrit brød at lave derhjemme med siegle fairl og græskarfrø spelt

eksempel på fuldkornsbrød med havregryn og fuldkornsmel, idé om afbalanceret brødopskrift på en sund menu rig på fiber

chokolade apin opskrift, chokolade croissant med knuste mandler til topping

Chokoladebrioche -brød – endnu en klassiker af fransk bageri

Nutella brioche brødidé med mælk, let dessertbrødidee

kornbrød eller fuldkornsbrød med siglemel og græskarkerner, nordisk brødopskrift

Irsk brød til at lave derhjemme, idé om mælkebrød med bagepulver, opskrift på tilbehør

ost, italienske krydderurter, hvidløg og løgpulver for at lave den bedste brøddej med tilføjelser

Enkel brøddej beriget med rosmarin

hvordan man laver brød i en gryde, rosmarin brøddej idé, hvordan man laver et originalt fad akkompagnement

fuldkornsbrød med fuldkornsmel efter smag med smør og syltetøj, brød på et skærebræt

Naanbrød ville gøre en fantastisk pizzadej

pizza på naanbrød med mozzarella, tomater og friske basilikumblade ovenpå

eksempel på gærfrit brød lavet af hvidt mel, græsk yoghurt og bagepulver med frødekoration

bagel opskrift, rund brød idé med sesamfrø topping, alternativ græsk opskrift brød idé

Italiensk brøddej opskrift med oliven, hvordan man laver traditionelt land italiensk brød

Mælkebrøddej i japansk stil til at lave ekstra blødt brød

Japansk skålidé, hvordan man laver enkelt mælkebrød, hurtigt blødt brød opskrift

hvad man skal gøre for at spise, idé om japansk mælkebrød, brioche -stil, lækkert og let hjemmebagt brød

idé til at lave sødt brød med rosiner og kanel, aftensmad opskrift med aperitif

naan opskrift penslet med smør med persille og frisk hvidløg i en mørk tallerken

vegansk brød uden æg og uden mælk og med glutenfrit mel, eksempel på originalt brød at lave derhjemme

kugler mælkebrød, opskrift på at lave japansk brød, små individuelle portioner brød til aperitiffen

hvordan man laver brød, enkelt landbrød lavet i et stort ildfast fad på bagepapir, brød lavet af mel og øl