Hjertevarmende efterårsopskrifter – Over 50 lækre måltider, der varmer os op i oktober

For at fejre denne smukke sæson med mange facetter er der ikke noget bedre end at prøve efterårets opskrifter, der inviterer sæsonens farver og smag til vores tallerkener. Med begyndelsen af ​​den første kulde sænkes livets tempo, og vi vender os oftere og oftere til disse trøstende og venlige retter, der hjælper os med at holde humøret oppe. Dagens opskrifter er lige så gode til lange, varme weekender som til gourmetbrunch med venner. De kombinerer den kendte og trøstende smag af traditionelle sæsonprodukter med associationer af originale smag..

Efterårsopskrifter med lige så varierede smag som sæsonens farver.

Vegetariske bourritoer med søde kartofler og grønne bønner

Morgenmad rig på proteiner til en god start på dagen.

Sød kartoffel og sorte bønner burritos til en mester protein morgenmad

Ingredienser : 

• 6 g fuldkorns tortillaer
• 3 mellemstore søde kartofler
• en dåse på 425 g sorte bønner, skyllet og drænet
• ¼ tsk spidskommen
• rød peberflager
• 8 æggehvider
• 1 avocado
• 1/3 kop enchiladasauce
• ½ kop revet Colby Jack ost

Forberedelse:

1. Forbered de søde kartofler. Gennemstik flere fouis med gaffelen og kog dem i mikrobølgeovnen ved maksimal effekt i 4-6 minutter. Du kan også bage dem ved 200 ° i 45 minutter. Skræl og mos.
2. I en stor salatskål blandes de grønne bønner, spidskommen, rød peberflager.
3. Pisk de hvide æg i en anden skål. Sprøjt en pande med kogespray og varm op over medium varme. Kog æggehviderne.
4. For at forberede indpakningerne skal du sørge for, at bøfferne er varme. Du kan genopvarme dem i mikrobølgeovnen i 10-20 sekunder før samling. Fordel galetten ud på en tallerken og anret en skefuld sød kartoffel, tilsæt æggehvider, avocado i tern, sorte bønner og revet ost. Hæld en skvæt enchiladasauce i og krydr. Rul pandekagen, og bring kanterne indeni.

Græsk trøstende kylling citronsuppe (Avgolemono)

Ingredienser : 

• 4 kopper kylling bouillon
• 1 kyllingebryst uden ben, uden hud
• et fed hvidløg
• ¼ kop brune ris
• 100 g kikærter
• den hvide og æggeblommen
• 1 C. frisk citronsaft
• ¼ tsk. tsk hakket dild
• salt og peber

Forberedelse: 

1. Tilsæt kylling bouillon, hakket / knust hvidløg og brune ris i en stor gryde. Sæt ved middel varme og bring det i kog. Skru ned for varmen og lad det simre i 35 – 45 minutter.
2. Fjern brystet fra bouillonen og skær kødet i små stykker.
3. I en medium skål piskes æggehviden til den er stiv. Pisk æggeblommen let, tilsæt den til skålen. Pisk sammen. Hæld citronsaften i en strøm, fortsæt med at slå.
4. Hæld langsomt en slev af kyllingesuppen i æggeblandingen, omrør kraftigt for at varme blandingen. Rør gradvist halvdelen af ​​suppen i.
5. Kom ægget og suppeblandingen tilbage i gryden under omrøring. Lad det simre i 2-3 minutter ved svag varme. Rør stadig under kyllingestykkerne og kikærterne. Sæson.

Klassisk pære- og mandeltærte

Pære kager 

Ingredienser : 

• 125 g blødgjort smør
• 126 g sukker
• 2 æg
• 50 g mel
• 100 g malede mandler
• ½ tsk. teskefuld gær
• 3 modne pærer, skrællet og halveret
• 50 g hakkede mandler
• glasursukker

Forberedelse:

1. Forvarm ovnen til 190 °. Smør en rund kageform 20 cm i diameter, dæk bunden med bagepapir.
2. Skræl pærerne, fjern kernerne og skær dem i halve.
3. I en stor skål piskes sukker og smør med en elektrisk mixer, indtil du får en glat blanding.
4. Tilsæt æggene et til år, pisk efter hver tilsætning. Rør mel, malede mandler og bagepulver i med en spatel. Fordel præparatet i formen og glat med en paletkniv.
5. Læg pærerne ovenpå og bag i 25 minutter i en forvarmet ovn til 190 °. Tag ud af ovnen og drys med hakkede mandler. Vend tilbage til ovnen i yderligere 8-10 minutter. Kontroller, om den er klar med en tandstikker.
6. Lad afkøle inden udformning. Drys med flormelis før servering. Pynt med dit valg af mascarpone, marsala og appelsincreme. For at lave cremen skal du blot blande den skrabede skal af en appelsin med 2 spsk. af frisk appelsinsaft. Rør 2 spsk. spiseskefulde Marsala, 100 g mascarpone og sukker.

Spaghetti Squash med Broccoli og Mozzarella 

Ingredienser : 

• 2 små spaghetti squash
• en kop saltost tilsat hytteost
• ¼ kop revet ost
• salt og peber
• 230 g frossen broccoli, optøet
• 170 g tomat eller marinara sauce
• 100 g revet mozzarella
• grøn salat til pynt

Forberedelse:

1. Skær spaghetti squashen i halve. Skrab kødet fra midten af ​​squashen med en ske og adskill kernerne.
2. Arranger de fire squashhalvdele med kødsiden nedad på et stykke mikrobølgeovn, der er sikkert til bagepapir. Kog i 9-10 minutter ved maksimal effekt.
3. Forvarm ovnens grill, sæt grillen midt i ovnen. I en skål kombineres hytteosten, revet ost og peber. Rør broccolien i.
4. Krydr squashhalvdelene med peber og salt. Skrab spaghettikødet med en gaffel. Fordel osteblandingen mellem squashhalvdelene, top med saucen og mozzarella. Bages i 2-3 minutter.

Udfyld din liste over yndlings efterårsopskrifter med denne græskar- og græskarfrøhummus.

Ingredienser :

• hjemmelavet hummus
• 2 spsk. olivenolie
• 500 g græskar eller butternut squash, skåret i terninger på 1 cm
• 2 spsk. spidskommen
• 4 spsk. røget paprika
• 50 g græskarkerner
• pitabrød, rå grøntsager

Ingredienser til hjemmelavet hummus:

• 2 x 400 g dåser kikærter (behold vandet)
• 75 ml kogevand af kikærter
• 4 spsk. tahini (sesampasta)
• citronsaft
• 4 fed hvidløg
• 1 C. tsk salt
• 4 spsk. olivenolie
• 1 C. tsk paprika
• 1 C. 1/2 tsk frisk koriander

Forberedelse: 

1. Forvarm ovnen til 220 °.
2. Arranger græskarterningerne på en bageplade. Bages i 15-20 minutter, eller indtil græskarret er mørt og begynder at blive brunt. Forbered hummusen ved at blande alle ingredienserne i en blender. Tilsæt spidskommen og røget paprika, bland alt godt, indtil du får en homogen pasta.
3. Når græskarret er tilberedt, slukker du for ovnen og putter frø og pitabrød i..
4. Tilsæt græskarterningerne til hummusen og bland igen.

Fall squash opskrifter har en bred vifte af smag og smag. Græskar fyldt med kikærter og granatæble salat.

Ingredienser :

• 250 g kikærter, allerede kogte
• et par spiseskefulde granatæblekerner
• 4-5 c. finthakket persille
• et lille græskar
• et hakket hvidløgsfedd
• salt og peber
• 1 C. cider eddike eller / og citronsaft
• 1 C. tørret basilikum

Cremet risotto med butternut squash og champignonchips

Sød kartoffelsuppe og tahinisauce ledsaget af sesamnougatiner.

Efterårssmagede kanelboller.

 Efterår version sangria med blod appelsinjuice til weekender med venner.

Makaroni og bønnesuppe “pasta e fagioli” 

 

    Blødt glas karamelmousse og fleur de sel garneret med karameliseret popcorn.

  Nem opskrift på strudel til æble og valmue.

 Klassisk smag pære kage

   Ultra blødt majsmelbrød.

 Efterårets opskrifter på unikke retter hjælper os med at skabe en praktisk og hyggelig ret.

Løgssuppe i en brødskål 

 Majsmel og blåbærmuffins 

Italiensk omelet i brødskål med mozzarella, basilikum og pølser 

 Klassiske græskar muffins 

 Raffineret verrine af salt karamel og mørk chokolademousse

 Græskar og flødeost marmor muffins.

 Hjemmelavet müsli med græskarsmag.

  Veganske efterårsopskrifter for at nyde sæsonbetonede grøntsager. Blomkål og majssuppe.

 Lille kartoffel- og urtesalat, der ledsager dine stege og grillet kød.

 Klassisk selleri remouladesalat.

 Slankende opskrift på kogt rødbede og bygsalat.

 Kartoffelkroketter sprøde udenpå og bløde indeni

  Avocado toast er altid en god idé.

 Spansk æggekage med sød kartoffel

 Ristet græskar- og grønkålssalat 

 Krydrede søde kartoffelkiler til en let efterårsbrunch

  

Sprøde kanel æbleboller 

 Græskar tilberedt i en gryde, Kaddo bourani -stil, pyntet med yoghurt og hvidløgssauce.

   Efterårs salat af æbler, pærer og butternut squash.

Blomkål Gurkemeje Influenza Suppe Opskrifter.

 Vegetarisk lasagne med spinat og vegansk ricotta med tofu. 

Spinat og Ricotta Cannelloni Opskrift til bekæmpelse af faldets gråhed.

 

 Cremet svampesuppe 

 Hurtig opskrift på linser med røget pølse.

  Græskar fyldt med tahini sauce. 

Kylling og ris suppe er en af ​​disse must-have efterårsopskrifter.

 Praline, pære og pecan kage.

 Blød æble- og kanelkage ideel til en god kop te.

     

 Efterårsopskrifter til elskere af italiensk køkken