Tips til frysning af grønne bønner og nogle opskrifter til perfekt tilberedning!

Midt på sommeren er alt, hvad du vil, at få mest muligt ud af solens stråler og det gode vejr, mens du glemmer vinteren. Vi må dog tage et eksempel fra de myrer, der tilbereder deres mad i løbet af sommeren, og som aldrig går kort i den kolde årstid. Hvis du har en grøntsagsplaster, er det en god idé at fryse nogle grøntsager ned for at sikre, at du får sund og frisk mad om vinteren. I denne artikel finder du masser af tips og tricks til frysning af grønne bønner. Hvis du dyrker grønne bønner i din have og har en rig høst, bør dette helt sikkert udnyttes. Og i slutningen af ​​artiklen finder du nogle lækre overraskelser.

Plukker grønne bønner

hvordan man fryser friske grønne bønner pluk grønne bønner

En rig høst

opbevaring af friske grønne bønner friske grønne bønner i en kurv

Forbered de grønne bønner til frysning

Vi anbefaler, at du vælger de grønne bønner lige inden de fryses ned for at holde dem friske. Vælg de mest smidige og tynde grøntsager. De skal naturligvis vaskes godt. Det er bedst at skrog dem og fjerne strengene for at gøre det endnu lettere for dig at tage dem ud af fryseren om vinteren. Du kan skære dem i stykker for hurtigere madlavning.

Sådan skærer du let grønne bønner

hvordan man fryser friske grønne bønner til, hvordan man kasserer grønne bønner

At Blanchere eller Ikke Blanchere Grønne Bønner ?

Blanchering betyder ikke, at grøntsagerne tilberedes fuldt ud. Blanchering er tilstrækkelig til at dræbe bakterier og dermed beskytte bønnerne mod nedbrydning forårsaget af kulden. Hvis du vælger denne variant, har du en periode på et år til at forbruge dem.

Ellers kan du fryse dem rå. Dette giver dig mulighed for at holde dem sprøde. Forbrugstiden vil dog også være kortere. Derudover vil tilberedning efter optøning tage længere tid.

Sådan blancheres grønne bønner ?

Mens blanchering beskytter grøntsager, kan det også påvirke deres smag og grønne farve. Brug følgende trin til at blanche grønne bønner, mens du bevarer deres smag:

  • Forbered en gryde med kogende vand og en kugle koldt vand og isterninger.
  • Læg de grønne bønner i kogende saltet vand i 2 minutter. Tilføj, hvis du vil have en skefuld bagepulver for endnu mere sikker bevarelse af den grønne farve.
  • Flyt de grønne bønner til koldt vand ved hjælp af en skimmer.
  • Dræn grøntsagerne.
  • Blot godt.

Kog i kogende vand

tilberedning af friske grønne bønner blancherer de grønne bønner

Dræn de grønne bønner

tilberedning af grønne bønner kogende vand blancherer de grønne bønner

Glem ikke køling !

blancher grønne bønner grønne bønner i en skål med isterninger

Sådan pakker du grønne bønner ?

Det er meget vigtigt at tørre de grønne bønner godt for at forhindre isning på grøntsagerne. Det er, hvad specificiteten af ​​dette trin består af. For selve emballagen kan du vælge lufttætte breve. Prøv ikke at efterlade luft i posen.

Klar til nedfrysning !

fryse grønne bønner grønne bønner i pakker

Plastkasse – hvorfor ikke ?

frosne grønne bønner grønne bønner i plastikæske

Tilberedning af frosne grønne bønner

Først skal du vide, at du ikke behøver at optø grønne bønner, før du tilbereder dem. Tilberedning af frosne grønne bønner er ikke anderledes end at tilberede friske grøntsager. For finere arter tager det cirka 4 eller 5 minutter, ellers tillader det 8 minutter. Dette gælder for hver type madlavning. Du skal dog tage i betragtning, at hvis grøntsagerne blev blancheret før frysning, reduceres tilberedningstiden til 5 minutter for standard grønne bønner. For at undgå at have de grønne bønner overcooked, test grøntsagerne med en gaffel – det skal let grave i, men du skal føle en let fasthed.

Grønne bønner i en gryde

kogning af grønne bønner kog grønne bønner i et fad

Madlavning med vand

Madlavning i vand er stadig den klassiske forberedelse til grønne bønner. Kog grøntsagerne i simrende, saltet vand uden låg. Pynt med lidt smør og krydderier.

Damp madlavning

Dampning er også en meget god variant, fordi den bedre bevarer smag og ernæringsmæssige kvaliteter af produktet. Du kan tilføje krydderier som timian og laurbærblad til vandet for at skabe en smuk og appetitlig duft.

Grønne bønner i en dampkurv

madlavning frosne grønne bønner dampende grønne bønner

Madlavning med lidt fedt

Du kan bruge neutral olie og olivenolie. Når olien er opvarmet, tilsættes først et fed hvidløg og et løg. Tilsæt derefter de grønne bønner (uden at tø dem først). Tilsæt timian, salt, salt og laurbærblad. Hæld et glas vand. Denne gang skal du lave mad under låg.

Hvorfor spise grønne bønner ?

Fordøjelsen

Grønne bønner har flere fordele for vores krop. De bevarer vores helbred. De er rige på fibre, og som følge heraf fremmer de transit, og det er godt at have dem ved hånden i tilfælde af forstoppelse.

fryse grønne bønner et barn spiser grønne bønner

Den rigtige form

Ja, grønne bønner hjælper dig med at holde dig i god form! De er kaloriefattige, men de er ret mættende. Derudover er de rige på jern og vitaminer. Disse grøntsager er kompatible med de fleste kostvaner.

Diabetikere

Grønne bønner er den perfekte mad til diabetikere, fordi de kan hjælpe dem med at regulere blodsukkerniveauet..

Det kardiovaskulære system

Tilstedeværelsen af ​​opløselige og uopløselige fibre i grønne bønner sikrer, at det kardiovaskulære system fungerer korrekt. På den anden side hjælper tilstedeværelsen af ​​kalium blodgennemstrømningen..

hvordan man fryser grønne bønner grønne bønner i en kurv

Sådan tilberedes frosne grønne bønner ?

Endelig har vi forberedt nogle nemme, men ganske attraktive opskrifter, hvor de grønne bønner er hovedpersonerne. Nyd det og tilbered sunde og velsmagende måltider !

Grøn bønnesuppe

Ingredienser :

  • 300 g grønne bønner i stykker på 1 cm
  • 1 eller 2 courgette (om vinteren kan du bruge frossen courgette)
  • 2 kartofler
  • kondenseret mælkbrikette
  • 1 porre (dens hvide del + 10 cm af den grønne del)
  • fed hvidløg
  • 1 skalotteløg
  • olie
  • salt
  • peber
  • persille

Zucchini og grønne bønner

tilberedning af frosne grønne bønner zucchini og grønne bønner

Forberedelse:

  1. Forbered grøntsager – vask, skræl, skær.
  2. Varm olien op, og tilsæt porre, hvidløg og skalotteløg i 5 minutter.
  3. Tilsæt de grønne bønner og kartofler.
  4. Salt og peber.
  5. Lad det simre under omrøring i 5 minutter.
  6. Hæld 1 liter kogende vand.
  7. Tilsæt persille og vent på kogning.
  8. Sænk varmen, læg låg på og kog i 30 minutter.
  9. Bland de allerede blødgjorte ingredienser.
  10. Hæld mælken i og bland igen for at få en homogen blanding.
  11. Krydr om nødvendigt.

tilberedningstid grøn bønne grøn bønnesuppe

Mini grøn bønne og kyllingegrateng

Ingredienser :

  • 1 kg grønne bønner
  • 400 g kyllingekoteletter
  • 2 æg
  • smør
  • 1 dåse majs
  • 50 cl flydende fløde
  • 150 g revet Gruyere
  • salt
  • peber

Forberedelse:

  1. Kog de grønne bønner i vand.
  2. Varm ovnen op til 180 ° C.
  3. Skær koteletterne i små stykker.
  4. Dræn de grønne bønner og majs.
  5. Smelt lidt smør i en stegepande.
  6. Brun kyllingestykkerne i smørret.
  7. Tilsæt de grønne bønner og majs og lad det svitse et par minutter.
  8. Smør de små ovnretter og hæld kylling og grøntsager i.
  9. Kombiner æggene, flydende fløde, salt og peber i en skål.
  10. Hæld blandingen i de små ovnfade.
  11. Drys med revet Gruyere.
  12. Bages i 10 minutter.

Mini grøn bønnegratin

tip til opbevaring af grønne bønner mini grønne bønner gratinerer

Grøn bønne gazpacho

Gazpacho har så mange beundrere, at det har inspireret mange andre kolde suppeopskrifter, og i dag kan du nyde mange variationer af klassisk gazpacho. Her er den med grønne bønner:

Ingredienser :

  • 200 g grønne bønner
  • 1 tomat
  • 4 persille blade
  • fennikel
  • salt
  • peber

Forberedelse:

  1. Blancher alle grøntsagerne.
  2. Bland alt for at få en homogen blanding.
  3. Salt og peber.

Frisk gazpacho !

tilberedning af friske grønne bønner grønne bønner gazpacho

En anden række klassiske gazpacho:

Bagte grønne bønner med mandler

Ingredienser :

  • 500 g grønne bønner
  • 4 spsk. til s. olivenolie
  • 1 C. til c. honning
  • 60 g mandler
  • 1 fed hvidløg
  • løg
  • paprika
  • sort peber
  • rosmarin

tilberedning af frosne grønne bønner honning og mandler

Forberedelse:

  1. Beklæd en bageplade med bagepapir.
  2. Læg mandlerne på bagepladen og sæt dem i ovnen forvarmet til 200 ° C i højst 10 minutter.
  3. Bland mandlerne med olivenolie, honning, salt og paprika i en skål.
  4. Læg de grønne bønner på en bageplade og dryp med lidt olivenolie.
  5. Tilsæt hvidløg, sort peber og rosmarin.
  6. Bages i 15 minutter.
  7. Tilsæt mandelblandingen og kog i yderligere 5 minutter.

Bagte grønne bønner

tilberedning af frosne grønne bønner bagte grønne bønner med mandler

Har du frosset for mange grønne bønner? Her er endnu en idé om, hvordan du spiser dem: