Afrikai recept: 60 finom ötlet az ízlelőbimbók elrontására

Szereti elrontani az ízlelőbimbóit, és rendszeresen új gasztronómiai kalandokba bocsátkozik? Tehát mi lehet jobb, mint kísérletezni különböző kultúrákból és régiókból származó receptekkel az étkezési élmények bővítése érdekében? És hogy segítsünk ebben a küldetésben, ma meghívjuk Önt, hogy szálljon fel az Archzine fedélzetére egy kulináris utazásra Afrikába. A következő sorokban talál néhány ötletet Afrikai recept ízletes és ízletes előétel, vacsora vagy desszert elkészítéséhez.

A legjobb afrikai recept keresése az ízlelőbimbók elrontására

Afrikai előétel ötlet: előétel tál marokkói mártogatós

Hozzávalók:

• 1 csésze vörös harissa
• 1 csésze zöld harissa
• 1 csésze pácolt zöld olajbogyó
• karikák 1 friss citromból
• 200 g pácolt articsóka
• friss retek, félbevágva
• friss sárgarépát
• friss menta vagy koriander
• különféle gyümölcsök (szárított sárgabarack, vérnarancs, pisztácia vagy mandula)
• friss naan

A pácolt kecskesajthoz:

• 300 g kecskesajt
• 1 csésze apróra vágott friss fűszernövény (kakukkfű és menta)
• zúzott pirospaprika pehely
• extra szűz olívaolaj

Előkészítés:

A sajt pácolása: A kecskesajtot szeletekre vágjuk, és sütőedénybe tesszük. Megszórjuk a sajtot gyógynövényekkel és pirospaprikával. Felöntjük kevés olívaolajjal, és néhány órát a hűtőben állni hagyjuk.

Ennek a csinos tálnak az összeállításához kezdje azzal, hogy egy tálra helyezi a harisszát, a pácolt kecskesajtot, a válogatott zöldségeket és gyümölcsöket. Ezután adjuk hozzá a gyógynövényeket, a diót és a naant a mártás körül.

Afrikai tál piros és zöld harrisával, pácolt kecskesajttal, válogatott zöldségekkel és gyümölcsökkel

© halfbakedharvest

Afrikai recept egy finom előételhez csirke nyárs változatban

Hozzávalók:

• 1 csésze pörkölt mogyoró
• 1 C. s. finomra reszelt gyömbér
• 3 szárnyas hüvely, zúzott
• 1 db csirke alaplé kocka
• 2 evőkanál. c. paprika
• 1 1/2 tk. c. hagymapor
• 1 C. c. Cayenne-i bors
• 450 g csont nélküli bőr nélküli csirkemell, felszeletelve
• 1/4 csésze repceolaj
• kóser só
• 16 fa nyárs, 30 percig vízben áztatva

Előkészítés:

1. Konyhai robotgépben a mogyorót finomra vágjuk. Ezután hozzáadjuk a gyömbért, a fokhagymát, a húsleveskockát, a paprikát, a hagymaport, a cayenne -i borsot, és jól elkeverjük. Ossza fel a keveréket egy nagy tányérra.
2. A csirkemellet megkenjük olajjal, és sóval, borssal ízesítjük. Nyársalja a csirkét, és hagyja állni szobahőmérsékleten 30 percig. Süssük aranybarnára.

Csirke nyárs grillezett mogyoró morzsával

© foodandwine

Mafé csirkével és mogyoróvajjal: hagyományos afrikai különlegesség ízekben gazdag

Hozzávalók:

• 2 evőkanál. s. olivaolaj
• 1 hagyma, felszeletelve
• 2 édesburgonya, hámozva és kockára vágva
• 1 piros paprika, apróra vágva
• 80 g sima mogyoróvaj
• 1 csirkehúsleveskocka, feloldva 450 ml forró vízben
• 600 g csont nélküli, bőr nélküli csirkecomb filé, falatnyi darabokra vágva
• 2 gerezd fokhagyma, összezúzva
• gyömbér, hámozott és reszelt
• 1/2 tk. s. őrölt koriandermag
• 1/2 tk. s. őrölt kömény
• 1 C. c. zúzott paprika
• 30 g friss koriander
• 30 g mogyoró, apróra vágva

Előkészítés:

1. Egy nagy serpenyőben felhevítünk 1 evőkanál. s. olívaolajat és a hagymát közepes lángon 5 percig pirítjuk. Hozzáadjuk az édesburgonyát és a paprikát, fűszerezzük, és további 10 percig főzzük. Tálba szállítjuk, és későbbre félretesszük.
2. Keverjük össze a mogyoróvajat a forró húslevessel.
3. Adjunk hozzá 1 tk. s. olívaolaj és a csirke a serpenyőben. Keverje hozzá a fokhagymát, a gyömbért, az őrölt koriandert, a köményt és az őrölt paprikát. Főzzük közepes lángon 5 percig, amíg a csirke aranybarna nem lesz.
4. Hozzáadjuk a zöldségeket és felöntjük a húslevessel. Pároljuk 20 percig.
5. Megszórjuk korianderrel és mogyoróval.

Afrikai specialitás: csirke és mogyoróvajas mafé

© realfood.tesco

Az afrikai konyha receptje: Shakshuka tojással és paradicsommal

Hozzávalók:

• 3 evőkanál. s. extra szűz olívaolaj
• 1 hagyma, vékonyra szeletelve
• 1 pirospaprika, vékonyra szeletelve
• 1 friss chili, vékonyra szeletelve
• 2-3 gerezd fokhagyma, vékonyra szeletelve
• 1 1/2 tk. s. paprika
• 2 evőkanál. c. köménymag
• 800 g egész hámozott paradicsom, összetörve
• kóser só és fekete bors
• apróra vágott koriander vagy petrezselyem
• 6 tojás
• fekete olajbogyó
• feta sajt (opcionális)

Előkészítés:

1. Egy nagy serpenyőben felhevítjük az olívaolajat.
2. Hozzáadjuk a hagymát, a pirospaprikát és a chilit. A zöldségeket aranybarnára főzzük (kb. 6 perc). Keverjük össze és főzzük, amíg a zöldségek teljesen megpuhulnak (további 4 perc).
3. Hozzáadjuk a fokhagymát, és 30 másodpercig kevergetve főzzük.
4. Ezután adjuk hozzá a paprikát és a köményt.
5. Hozzáadjuk a paradicsomot és összekeverjük. Csökkentse a hőt és párolja 10 percig. Ízlés szerint fűszerezzük, és belekeverjük a koriander vagy a petrezselyem felét.
6. A tojásokat feltörjük a serpenyőben lévő készítményen. Öntsön egy kevés szószt a tojásfehérje szélei köré. Ízlés szerint fűszerezzük. Hagyja hozzáadni 5-8 percig.
7. Megszórjuk korianderrel.

Shakshuka: finom afrikai étel tojással és paradicsommal

Mogyoróleves: finom alternatíva egy afrikai ételhez

Hozzávalók:

• 1 1/2 tk. s. olivaolaj
• 500 g darált pulyka
• 1 C. só
• 1/4 tk. 1/2 teáskanál őrölt fekete bors
• 1 hagyma, apróra vágva
• 2 gerezd fokhagyma, darálva
• 2 evőkanál. apróra vágott gyömbér
• 1/4 tk. csípős paprikapehely
• 1 C. s. curry por
• 800 ml kockára vágott paradicsom
• 3 csésze kockára vágott édesburgonya
• 2 csésze csirkehúsleves
• 400 ml cukrozatlan kókusztej
• 2/3 csésze mogyoróvaj
• 1 C. s. barna cukor

Előkészítés:

1. Egy nagy edényben közepes lángon felmelegítjük az olajat. Adjuk hozzá a pulykát és pirítsuk 5 percig. Fűszerezzük 1/2 tk. só és fekete bors. Vegyük le a tűzről, és öntsük a készítményt egy papírtörlővel borított tálba.
2. Távolítsuk el a serpenyőből a felesleges zsírt, majd adjuk hozzá a maradék olajat és melegítsük közepes lángon.
3. Adjuk hozzá a hagymát és pirítsuk körülbelül 6 percig.
4. Hozzáadjuk a fokhagymát, a gyömbért, a csípős paprikapelyhet és a curryport. Pároljuk 1 percig.
5. Hozzáadjuk a paradicsomot a levével, az édesburgonyával és a húslevessel.
6. Fedjük le, csökkentsük a lángot, és pároljuk 10 percig.
7. Belekeverjük a kókusztejet és a mogyoróvajat.
8. Hozzáadjuk a pulykát, a barna cukrot és a többi sót. Forraljuk körülbelül 20 percig.

Fűszeres afrikai mogyoróleves

© cookstr

Bobotie Dél -Afrikából: kiváló recept az afrikai ételek beleszeretéséhez

Hozzávalók:

• 1/2 csésze friss zsemlemorzsa
• 1 csésze tej
• 2 evőkanál. s. olivaolaj
• 1 hagyma, finomra vágva
• 1 sárgarépa, apróra vágva
• 2 gerezd fokhagyma, összezúzva
• reszelt gyömbér
• 1 kg darált marhahús
• 2 evőkanál. s. curry por
• 6 friss curry levél, apróra vágva
• 1/2 csésze mazsola
• 2 evőkanál. s. apróra vágott mandula
• 2 evőkanál. s. gyümölcs chutney vagy fűszeres paradicsom
• 250 ml marhahúsleves
• 1 citrom leve
• 2 tojás
• 1/2 tk. c. őrölt kurkuma

Előkészítés:

1. A sütőt előmelegítjük 180 ° C -ra. A zsemlemorzsát 1/2 csésze tejben áztatjuk.
2. Egy serpenyőben felhevítjük az olajat. Hozzáadjuk a hagymát és a sárgarépát, majd 3-4 percig kevergetve főzzük.
3. Hozzáadjuk a fokhagymát és a gyömbért, 2 percig főzzük, és hozzáadjuk a darált húst. Főzzük még 5-6 percig.
4. Keverje hozzá a curryport, a curry leveleket, a mazsolát és a mandulát. 2 percig főzzük.
5. Hozzáadjuk a chutney -t, a húslevest, a citromlevet és a zsemlemorzsát. Fűszerezzük, forraljuk fel, majd öntsük a készítményt 4 sütőálló edénybe.
6. Fóliával letakarva 20-30 percig sütjük.
7. Egy tálban felverjük a tojást, a kurkuma és a 1/2 csésze tejet. Vegye ki az edényeket a sütőből, majd távolítsa el a fóliát, és öntse bele a tojásos keveréket.
8. További 20-25 percig sütjük.

Bobotie darált marhahússal és chutney -val

© ízlés.com

Afrikai desszert sajttorta stílusban

Hozzávalók:

A tésztához:

• 1 csésze liszt
• 1/2 tk. c. élesztő
• 1/3 csésze cukor
• 1 csipet só
• 1/3 csésze hideg vaj

A töltelékhez:

• 1/2 csésze szárított datolya
• 2 1/4 csésze kvark
• 1 3/4 csésze nehéz joghurt
• 2/3 csésze folyékony méz
• 4 tojás
• 1 csomag vaníliás pudingkeverék
• 2 evőkanál. c. reszelt citromhéj
• 3 evőkanál. s. citromlé
• 1/2 csésze mazsola

Előkészítés:

1. Keverjük össze a lisztet, a sütőport, a cukrot, a sót és a vajat. Adjon hozzá hideg vizet, ha szükséges. Összegyúrjuk, hogy sima tésztát kapjunk. Fóliába csomagolva 30 percre hűtőbe tesszük.
2. Lisztezett felületen vékonyra nyújtjuk a tésztát. Egy kivajazott tepsit béleljünk ki a tésztával, emelt peremet képezve. Fedjük le a tésztát sütőpapírral.
3. 200 ° C -ra előmelegített sütőben kb 10 percig sütjük. Távolítsa el a sütőpapírt, majd tegye vissza a sütőbe további 2-3 percre. Vegye ki a sütőből.
4. A töltelékhez: a datolyát apróra vágjuk. Kombinálja a kvarkot, a joghurtot, a mézet és a tojást. Keverje hozzá a pudingport, a citromhéjat és a levet. Hozzáadjuk a datolyát és a mazsolát, majd óvatosan elkeverjük.
5. A készítményt a tésztára kenjük. Sütjük körülbelül 60 percig.

Lágy és krémes torta mazsolával és citrommal 

© eatsmarter

Hagyományos afrikai desszert recept: Malva puding

Hozzávalók:

• 220 g porcukor
• 2 tojás
• 1 C. s. sárgabaracklekvár
• 175 g liszt
• 1/2 tk. c. szódabikarbóna
• 1/4 tk. c. só
• 2 evőkanál. s. vaj
• 1 C. s. ecet
• 1/2 csésze tej

A mártáshoz:

• 1 csésze tejszín
• 115 g vaj
• 50 g melasz cukor
• 1/2 csésze sherry

Előkészítés:

1. A sütőt előmelegítjük 180 ° C -ra.
2. Egy tálban keverjük össze a porcukrot, a tojást és a lekvárt.
3. Egy másik tálban összekeverjük a lisztet a szódabikarbónával és a sóval, majd felverjük.
4. Egy kis serpenyőben, alacsony lángon olvasszuk fel a vajat, majd adjuk hozzá az ecetet és a tejet, keverjük össze, amíg össze nem áll.
5. Add hozzá a száraz keveréket a tojásos keverékhez. Keverje hozzá az író keveréket, és addig keverje, amíg sima massza képződik.
6. Kenjünk ki egy sütőálló edényt, és öntsük a keveréket.
7. Előmelegített sütőben 180 ° C-on 35-40 percig sütjük.
8. A mártás elkészítése: az összes hozzávalót egy edényben összekeverjük, és közepes lángon felmelegítjük. Addig keverjük, amíg a vaj felolvad és a cukor feloldódik.
9. Vegye ki a pudingot a sütőből, és öntse rá a mártást.

© ízlés.co

Malva puding: az afrikai konyha zászlóshajó desszertje

Vegetáriánus étel mogyoróból és csicseriborsóból

Nyugat -afrikai recept: mogyoró és tök leves

Afrikai mafé friss fűszernövényekkel

Fűszeres afrikai étel csirkével és mogyoróvajjal

Marha és zöldség bobotie

Afrikai étel halakkal

Darált húsgombóc chermoula páccal 

Marhahús Warchester mártással és krumplival

Fehér rizs és darált marhahúsgombóc 

A csirke és a kuszkusz receptje

Kis nigériai és sós piték 

A híres afrikai harissa szósz vörös változatban

Fűszeres marokkói csirke recept

Snoek Paté: klasszikus recept Dél -Afrikából

Sült édesburgonya vegetáriánus afrikai ételhez

Sárgarépa és citromlé saláta

Tej és fahéjas sütemény

Édesburgonya és sárgarépa krumpli

Kuszkusz mogyoróval és friss fűszernövényekkel