Decorarea plăcilor este mai ușoară decât crezi: sfaturi utile și peste 40 de idei

Dacă vă considerați un foodie și vă bucurați de găzduirea unor petreceri, există un pas crucial care vă poate ajuta să luați masa de la bun la uimitor. Vorbim despre decorarea plăcilor. De la alegerea ingredientelor potrivite până la tipul de farfurie pe care îl utilizați, vă vom ajuta să vă arătați mâncarea irezistibilă. Așadar, nu mai așteptați să vă canalizați latura artistică când vi se vor arăta elementele de bază ale prezentării preparatelor ca un bucătar profesionist..

Mâncăm cu toții cu ochii, așa că de ce să nu învățăm cum să vă facem mesele irezistibile ?

prezentarea unei farfurii de uscat și de mare un castron de orez asiatic cu roșii, ardei și semințe servite cu bețișoare

Cum se aleg ingredientele

Culori:

  1. Folosiți ingrediente proaspete.
  2. Evitați o paletă de culori monocromă.
  3. Căutați legume cu culori neașteptate (morcovi multicolori, conopidă portocalie sau mov, cartofi mov etc.)
  4. Planifica. Încercați să vă gândiți la toate culorile pe care ați dori să le includeți în masă..
  5. Nu subestimați niciodată puterea unui vârf de ierburi proaspete.

Iată cele mai bune practici pentru alegerea ingredientelor colorate pentru decorarea farfuriei 

dressing platou rece prezentare supă gazpacho cu avocado și roșii cherry

Luați în considerare plasarea unui aliment fără o mare varietate de culori lângă legume colorate, cum ar fi cartofii de mai jos

decorare prezentare farfurie a unui fel principal de carne engleză și cartofi presărați cu sos

Inaltimea :

Pe lângă culoare, înălțimea este un alt element cheie. Iată cele mai bune practici pentru adăugarea de dimensiuni pe placa dvs.:

  1. Înclină sau stivuiește ingredientele unul împotriva celuilalt.
  2. Așezați alimentele unul peste celălalt, cum ar fi proteinele pe amidon (cum ar fi friptura pe piure de cartofi).
  3. Sosurile pot fi folosite ca strat de bază de culoare pe farfurie, cu restul alimentelor așezate deasupra.
  4. Înălțimea este o altă dimensiune pentru a umple spațiul și poate face mâncarea să pară mai înaltă. Încercați să stivați legume sau salate.

Aceste vafe cremă arată delicioase, îngrămădite, iar o singură bucată apăsată pe cută umple spațiul de pe farfurie

ideea de a îmbrăca vafe și înghețată în farfurie de desert asimetrie deco

Însoțire:

Deși mâncarea este evenimentul, toppingurile pot face o diferență uriașă în aspectul general și în gust. Iată cele mai bune practici ale noastre pentru alegerea garniturii perfecte pentru farfuria dvs.: Flavour Matters !

  1. Utilizați ierburi proaspete pentru a adăuga o notă de culoare și aromă. Pătrunjelul este o alegere esențială, ne place și mărarul, arpagicul sau menta.
  2. Adăugați citrice sub formă de coajă sau spirale delicate.
  3. Adăugați toppinguri creative și surprinzătoare, precum condimente sau fructe de pădure (pentru a decora o farfurie de desert).
  4. Presărați cu flori proaspete comestibile.
  5. Mai presus de toate, nu aglomerați farfuria cu garnituri. Este de preferat udarea ușoară.

Coriandrul folosit mai jos pentru a garni această pâine plată adaugă culoare și un gust proaspăt

banh mi flatbread indian masă tăiată și servită farfurie idee decorare

Cele mai bune instrumente pentru decorarea unei farfurii

Dacă aveți câteva instrumente speciale la îndemână vă va ajuta să vă creați viziunea și să faceți o placă orbitoare. Instrumentele precum penseta lungă și subțire sunt cel mai bun prieten al bucătarului pentru a plasa în mod intenționat obiecte mai mici. Puteți folosi linguri obișnuite. Puneți o băltoacă de sos (funcționează cel mai bine cu sosurile mai groase) pe farfurie și glisați partea din spate a lingurii prin sos într-o singură mișcare rapidă. Liniile și formele vor adăuga mișcare și interes vizual. Nu-ți uita cuțitul. Doar tăierea fructelor și legumelor în forme neobișnuite poate adăuga ceva nou și distractiv în farfurie..

Cu toate acestea, cheia nu este să fii prea obsedat de a face placa perfectă. O mizerie puțin controlată se va simți mai echilibrată și plăcută vizual decât ceva rigid. Combinați și contrastați. Joacă-te cu asimetrie. Lasă mâncarea să aterizeze în mod natural când presari ceva pe farfurie. Totul se va simți mai echilibrat și mai puțin dificil.

Sticlele Squeeze sunt utile atunci când doriți să adăugați picături perfecte sau picături vii de sosuri și condimente

instrumente pentru decorarea unei clești de masă și a unei pensule o felie de cotlet și garnisită cu sos

Sau luați o pensulă, înmuiați-o în sos și pictați ca aici

farfurie gourmet o felie de cotlet pe o canapea de ou presărată cu un sos

Acesta este modul în care modul în care ceașca schimbă aspectul unei mese simple

felie de hot dog acoperită cu muștar și sosuri de ketchup

Cu un spiralizator sau peeler, puteți îmbunătăți prezentarea celor mai simple componente

un castron de taitei garnisit cu spirale de legume nuci nachos si idee de decorare farfurie sos

Cum să alegi placa potrivită

În timp ce culoarea este probabil cea mai importantă, forma și dimensiunea pot afecta, de asemenea, aspectul general atunci când decorați placa. Când vine vorba de dimensiune, trebuie să găsiți un echilibru confortabil. Dacă farfuria este prea mare, mâncarea va arăta slabă. Dacă este prea mic, va arăta aglomerat.

Dacă sunteți nou în ceea ce privește decorarea, păstrați-l simplu cu alb, fildeș sau alte nuanțe deschise. În acest fel vă puteți concentra pe poziționarea diferitelor obiecte, împrăștierea cu sosuri sau garnituri și echilibrarea cantităților de spațiu gol și umplut de pe farfurie..

Acestea fiind spuse, nu vă fie frică să experimentați. Pe măsură ce vă simțiți mai confortabil cu decorarea, începeți să vă jucați cu culorile și modelele felurilor de mâncare. O formă geometrică poate face interesantă chiar și o placă albă, iar o placă mai închisă la culoare sau strălucitoare poate crea un contrast puternic care îmbunătățește aspectul alimentelor tale..

Când vine vorba de decor, nu este vorba doar de mâncare, ci și de farfuria pe care veți așeza mâncarea

placă de prezentare în formă hexagonală idee cremă de dressage

Cum să decorați ca un bucătar

Vei avea nevoie:

  • o farfurie albă sau fildeș
  • unelte (linguri, cuțite, oală, clește, sticlă de stoarcere, perie, pensetă)
  • o cârpă curată sau un prosop de hârtie

Preperație:

  1. Încercați să vă imaginați toate componentele (farfurie principală și secundară, garnitură) împreună ca pe o piesă coezivă. Găsiți echilibrul prin simetrie sau asimetrie – în raport cu elementul dvs. principal. Unde veți plasa legumele în raport cu această bucată de friptură sau pui? Cum vor fi prezentate sosurile ?
  2. Dispunerea plăcii – plasați elementul principal în centrul plăcii, apoi construiți în jurul acesteia. Minimizați cantitatea de alimente de pe farfurie, umpleți doar două treimi din aceasta. Lăsați un spațiu gol.
  3. Joacă-te cu toate elementele până când ai o placă coezivă și echilibrată, combină texturi, adaugă culoare, amestecă arome și construiește înălțimea.
  4. Adăugați picături sau vârtejuri de sosuri și condimente, precum și toppinguri.
  5. Prezentați o farfurie curată ștergând marginile cu o cârpă curată sau un prosop de hârtie.

Acum, că aveți elementele esențiale de decor, puneți-le împreună! Iată pas cu pas cum să prepari mâncarea

Cum să faci cea mai bună fotografie a farfuriei tale

  1. Nu folosiți blițul. Dacă îi face pe oameni să arate groaznic în fotografii, este și mai rău pentru mâncare.
  2. Trageți din unghiul de mai sus sau priviți direct în mâncare la nivelul ochilor.
  3. Iluminatul natural este cel mai bun.
  4. Evitați filtrele inutile din aplicația pentru smartphone pe care o utilizați pentru a vă edita fotografiile.
  5. Consultați alți bloggeri alimentari sau reviste de gătit pentru sfaturi și inspirație foto.

Ai perfecționat decorul, acum ai nevoie de dovezi

prezentare de foie gras pe o farfurie un fel de mâncare servit și decorat cu fotografii pe instagram

Încă câteva sfaturi pentru decorarea farfuriei

  1. Îmbracă-te întotdeauna în număr impar.
  2. Aruncați ulei sau apă, dacă mâncarea începe să se usuce.
  3. Se amestecă și se potrivesc texturile.
  4. Se toarnă supe sau sosuri peste restul supei sau ingredientelor tocană chiar înainte de servire.
  5. Dacă serviți paste, răsuciți-le într-o grămadă rotundă frumoasă în loc să le întindeți pe farfurie sau castron.
  6. Dacă nu aveți o sticlă de stoarcere, folosiți o pungă de plastic și tăiați vârful într-un colț.
  7. Asigurați-vă că verificați revistele alimentare sau alte resurse pentru cele mai recente tendințe în materie de stil alimentar. La fel ca alte industrii creative, tendințele vin și merg repede.

Acum, că știm deja elementele de bază, iată câteva alte sfaturi și trucuri pentru decorarea unei farfurii

cum să decorați un fel de mâncare de pește și legume

Deși se pare că există o mulțime de reguli pentru perfecționarea abordării, cel mai important lucru este să fii creativ și să te bucuri de masă! Deci, ia o farfurie și bucură-te de masă! De asemenea, puteți vizita galeria noastră pentru mai multe exemple de decorare pentru mese și farfurii.

decorare farfurii câteva feluri de mâncare gourmet pe o masă din lemn idei originale de prezentare

Un pas esențial este să vă ordonați bine contorul înainte de a începe

produse de dresaj pentru cină farfurie de aperitiv rece cu fructe și calamare aranjate pe masă

pregătirea și planificarea decorării plăcilor legumelor tăiate în boluri

legume și ierburi mărunțite lângă cupele de condimente farfurie de prezentare foie gras

farfurie neagră mată cu alte farfurii albe din porțelan pentru a decora un vas

farfurie de prezentare într-o masă albă de restaurant și un pahar de vin

De asemenea, nu uitați să ordonați masa după caz

idee de depozitare a mesei de seară farfurie ceramică și a unui pahar cu apă cu fructe în ea

depozitarea mesei pentru o cină de familie farfurie decorativă o tavă cu legume și legume

idee de depozitare a mesei în timpul sărbătorilor placă roșie și unelte de cupru decorarea plantelor verzi

Iată o idee de stocare a tabelului tematic în funcție de sezonul curent

idei de depozitare a mesei de Halloween decor de toamna cu dovleci

idee originală a modului de servire a supei de morcovi cu portie aurie și o rodie decorativă

Idei de prezentare a micului platou din ceramică, pâine prăjită prăjită cu gem și banane

farfuria de foie gras este un mod unic de a decora mesele garnisite cu mărar și sfeclă roșie

prezentare de foie gras pe o farfurie de millefeuille de crab garnit cu sos holandez un fel de mâncare gourmet

Câteva idei de decorare a plăcilor pentru cei mici

decor de farfurie pentru un copil un urs de dovlecei cu salata verde si un soare cu lamaie

decor de farfurii ceramice pentru ouă pentru copii garnisite cu căpșuni, kiwi și cârnați

farfurie pentru salate gourmet o idee de decorare a salatei verzi cu mâncare rece

farfuria de foie gras este un mod unic de a decora mesele garnisite cu mărar și sfeclă roșie

prezentarea unei farfurii gourmet dintr-un aperitiv rece cu legume crude și ierburi

Placă de foie gras Deco cu morcovi de orez negru și legume crude într-o farfurie albă

Ana de Bretania

Desigur, nu ne-am putea descurca niciodată fără un desert bine decorat

decorare farfurie desert un parfait de fructe cu idee de prezentare înghețată și ierburi

decor de farfurii de desert cu bezea de caise și idee de prezentare cremă gourmet

farfurie de prezentare a micului dejun o pâine prăjită cu roșii de rucola, cremă de avocado și ouă

prezentare placă de uscat și de mare o bucată de somon la grătar garnisit cu piure de avocado

farfurie de crufite gourmet decorate cu sos și oțet balsamic pe fond negru

farfurie de porțelan idee de decorare pește cu două piureuri și legume la grătar

farfurie gourmet un aperitiv rece din brânză edamame și decoruri originale aperges

farfurie de prezentare într-un restaurant asiatic idei de depozitare a mesei

O idee originală pentru a decora și servi pastele

tigaie ceramica cu paste carbonara servita cu sos pe un servetel gri, decorare farfurie

farfurie de marmură un fel de mâncare rapidă și ușoară pentru a pregăti ideea de decorare a ciboletei cu pui de miere teriyaki